Asperges op Vlaamse wijze in de Pasta Party

Om meer plezier te hebben van uw aankopen, kun je de Pasta Party ook perfect gebruiken als aspergekoker.  De kopjes blijven heel en doordat je minder water gebruikt blijft er ook meer smaak aan de asperges.  Ook het afgieten is gemakkelijk door het speciale deksel.

• 28 witte asperges (7p.p.)
• 200 g hoeveboter
• 1 bussel krulpeterselie
• 4 eieren
• nootmuskaat
• peper
• zout

Breng een pot of een pannetje met water aan de kook.  Leg de eieren in het water en kook ze hard in 10 minuten.  Laten schrikken onder koud water en laat ze afkoelen.
Spoel de peterselie, laat ze uitlekken en doe er de steeltjes af.  Hak de peterselieblaadjes fijn in de TurboChef
Pel de eitjes en doe ze in een mengschaal. Plet ze met een vork of Pureerstaaf. Niet te plat, er moeten fijne stukjes ei overblijven.
Rasp wat nootmuskaat over het mengsel, samen met een snuifje zout en wat peper van de molen. 
Schil de asperges met de Universele Fijnschiller. Hou net boven de kopjes vast en schil van boven naar onder,  Duw niet te hard, anders breken de asperges.  Schil voldoende om geen harde stukken te hebben.  Snij het uiteinde van de asperges af. Dat moet heel gemakkelijk gaan anders zijn ze nog niet voldoende geschild. 
Doe de asperges in de Pasta Party.  Leg de kopjes allemaal in dezelfde richting. Zet ze net onder met koud water en voeg er eventueel een snuifje zout aan toe.
Zet ze met deksel in de microgolfoven en laat ze garen op 800 Watt gedurende 10 à 15 minuten 
Laat nog even rusten (+- 5 minuten)
Giet ze af met de Pasta Party en laat ze uitlekken op een propere keukendoek.
Leg de hoeveboter in de Microcook Schenkan 1 l en laat ze rustig smelten op 600 Watt gedurende 2 minuten.
Doe het eiermengsel en de peterselie erbij en meng met de Soepele Klopper.

Presentatie
Leg 7 warme asperges op een groot bord.  Schep daarover een flinke portie van het eiermengsel met boter en verse peterselie.

Tip :
De onderkant van de asperges mag niet te houtachtig aanvoelen
Wrijf enkele asperges tegen mekaar. Als ze "zingen" zijn ze vers