Koude komkommersoep met peterselie

Een ideaal soepje voor op hete dagen.  De "hittegolf" geeft ne mens inspiratie.

Ingrediënten

2 kleine komkommer

1 teentje knoflook, geperst

½ bosje peterselie

150 g Boursin nature

50 ml room light

300 ml afgekoelde groentebouillon (1 blokje)

Voor de afwerking

Peterselie

zwarte peper

                        

Bereiden:

Schil de komkommer, uiteraard met de fijnschiller, snijd hem doormidden en lepel de zaadjes eruit. Snijd in halve blokjes. Doe in de ExtraChef en maal, voeg de knoflook en peterselie toe en herhaal het blenden. Doe de Boursin erbij en herhaal weer. Voeg de room en bouillon toe en pureer tot je een romige soep krijgt.  Zet de ExtraChef een 30-tal minuten in de koelkast en laat goed afkoelen .

Serveer:

Garneer de soep met een toefje peterselie en grof gemalen zwarte peper.