POMPOENGRATIN

Ben in  dit seizoen zot van pompoen en probeer dan ook graag zoveel mogelijk recepten uit.  Dit was zo lekker dat ik het toch even wilde delen ook al is het geen echt Tupperware gerecht.  

450 g pompoen

250 g aardappelen

1 teentje knoflook

30 g boter

3 eetlepels zure room 

3 eieren

75 g versgeraspte kaas

nootmuskaat

zout en peper

olie

Snijd het pompoenvlees in stukken en vermeng het met de gesnipperde knoflook en wat olie. Laat het 35 minuten gaar worden in een voorverwarmde oven op 180°C eventueel in de UltraPro. Schil intussen de aardappelen en kook ze gaar eventueel in de MicroCook. Pureer de aardappelen en de pompoen samen, en roer dan de boter en de twee soorten kaas erdoor. Roer er een voor een de eierdooiers door. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Klop de eiwitten stijf met de SpeedyChef en spatel ze door de puree. Schep het mengsel in ingevette vuurvaste vormpjes en laat ze 25 minuten gaar worden in een voorverwarmde oven op 180°C. 

Lekker met kipfilet.