GARNALENOMELET OP Z’N CHINEES 

Eitjes ook zo veelzijdig en lekker.  Smaakt altijd.

CANNELLONI-GRATIN MET WITLOOF, HAM EN KAASSAUS

Dit is een beetje een kruising tussen twee klassiekers.  Macaroni met kaas en ham en witlof met kaas en ham.  Resultaat is heel lekker en er kan nog veel gevarieerd worden.  Ook vegetarisch als je de hesp vervangt door opgebakken champignons enz.... Zalig dat we vorige week deze winterschotel buiten in het zonneke hebben kunnen eten.  Eerste keer buiten eten is elk jaar toch weer een opsteker.

GROENTEQUICHE MET SPEK EN ABDIJKAAS

 

KIP MET CASHEWNOTEN EN PREI

Een eenvoudig en lekker gerecht met wat Chinese invloeden.  

INDISCHE KIP MET GESTOOFDE UI EN PAPRIKA (murgh ka mirch dopiazi)

Weer een lekker receptje uit het kookboek van Mashuk Rahaman de kok van restaurant Saffraan. Ik heb wel meer paprika's gebruikt in verhouding tot de kip, gewoon om wat meer groenten binnen te krijgen.  Dit is voor 2 personen.

INDISCHE POMPOENSOEP (kaddoo shorva)

De Indische keuken is toch ook één van onze favoriete keukens.  Er is erg veel variatie en je maakt het zo pikant als je zelf wil.  Dit is een soepje uit het kookboek van Mashuk Rahaman de kok van restaurant Saffraan, dat spijtig genoeg niet meer bestaat.  Gelukkig heb ik bij hem nog zijn boek gekocht en daar haal ik wel wat inspiratie uit.  
Deze soep is eigenlijk een klassieke pompoensoep maar dan met veel Indische specerijen en je maakt het zo pikant als je zelf wil.  Mocht het toch te pikant uitvallen kan je het wat verzachten met yoghurt.  Spreek van ondervinding en de ene peper is ook de andere niet, dus wees voorzichtig met de pepertjes.

SMEUÏGE HAVERMOUT KOEKJES MET NOTEN

Sinds ik van mijn ventje een keukenmachine gekregen heb probeer ik me wat meer op bakken toe te leggen.  Da gebeurt niet zonder slag of stoot, want heel veel baktalent heb ik precies niet, maar soms lukt er wel eens iets en dan moet ik dat natuurlijk delen.  
Deze koekjes van havermout zijn heel lekker en niet droog en ik was blij verrast.  Zien er niet uit, maar het is de smaak die telt hé.  Ze zijn bovendien glutenvrij.